铁锅炖大鹅的做法 🍲🐔

寒冷的冬日里，一锅热腾腾的铁锅炖大鹅绝对是暖心暖胃的美味佳肴！首先准备好一只新鲜的大鹅，将其清洗干净后剁成块状。将切好的鹅肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，这样炖出来的肉质更加鲜嫩无腥味。接着准备好姜片、蒜瓣、八角等香料，为后续烹饪增添风味。

热锅凉油，放入适量的食用油，加入冰糖小火慢慢熬化至琥珀色，这是上色的关键步骤哦！随后下入处理好的鹅肉翻炒，让每一块鹅肉都均匀裹上糖色。接着加入准备好的香料，翻炒出香味，再倒入适量的老抽、生抽调味调色，最后加入热水没过鹅肉。

第三段：盖上锅盖，用中小火慢炖大约一个小时，期间可适当翻动防止粘锅。待汤汁浓稠，鹅肉软烂时，撒上葱花点缀即可出锅。一盘香气扑鼻、色泽诱人的铁锅炖大鹅就完成啦！快邀请家人一起品尝这道传统美食吧！🍗🍲