🌟准备腌一些白菜，想问一下东北酸白菜腌制方法是什么？😋

最近天气渐凉，正是腌制酸菜的好时节！提到东北菜，酸白菜可是不可或缺的灵魂食材。无论是炖肉还是做酸菜汤，它都能让整道菜增色不少。那么，如何在家轻松制作正宗的东北酸白菜呢？👀

首先，挑选新鲜的大白菜是关键，叶片紧密且无病斑为佳。洗净后将白菜切成两半或四块，撒上适量盐进行腌制，这一步能让白菜出水更易入味。接着，找一个密封性好的大坛子，把处理好的白菜层层码好，每层可以撒些辣椒粉、花椒粒增加风味。最后，加入清水没过白菜，确保坛口密封，防止空气进入。✨

放置在阴凉通风处发酵，大约需要一个月左右的时间。期间要注意观察水分情况，必要时补充盐水。等酸香味扑鼻而来时，一坛美味的东北酸白菜就完成啦！🍲

快动手试试吧，感受家乡的味道！💪