香辣水鳖怎么做 🐢🌶️

夏天到了，是时候尝试一些特别的美食了！香辣水鳖作为一道地方特色菜，以其独特的风味吸引了不少食客。首先，准备好新鲜的水鳖，清洗干净后切块备用。再准备大蒜、生姜和辣椒，这些是香辣水鳖的灵魂配料，它们能赋予这道菜诱人的香气和味道。

热锅冷油，先将蒜末和姜片爆香，随后加入辣椒翻炒，整个厨房瞬间弥漫着香辣的气息。接着放入处理好的水鳖块，用中火慢慢翻炒，让每一块水鳖都充分吸收调料的味道。期间可以适量加些料酒去腥增香，同时加入酱油和糖调味，调制出恰到好处的咸甜口感。

第三段：最后一步，加入清水没过食材，盖上锅盖焖煮约半小时，直至水鳖肉质软嫩入味。揭开锅盖，一股浓郁的香辣味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。出锅前撒上葱花点缀，不仅颜色更加诱人，还增添了一丝清新。香辣水鳖上桌啦，快来一起享受这道美味吧！