✨最详细《蛋白打发方法》怎么做🌟

烘焙小白们看过来！想要做出蓬松柔软的戚风蛋糕或细腻奶油霜？掌握好蛋白打发是关键哦～💪

首先，准备好新鲜鸡蛋和无水无油的打蛋盆！分离蛋白时小心别混入蛋黄，否则会影响打发效果。接着，用电动打蛋器低速开始搅打，直至出现粗泡后加入几滴柠檬汁或白醋，这能稳定蛋白结构。⏰

继续中高速搅打，泡沫会逐渐变细腻，当提起打蛋头呈现弯钩状时，就是湿性发泡阶段啦～🍰 此时可加入糖分三次少量添加，既不会结块又能增加甜度。最后，高速搅打至干性发泡，即硬性发泡状态，此时提起打蛋头有直立小尖角，完美完成！

记得打发过程中保持冷静，耐心操作才是成功的关键哦～💖 无论是甜品还是蛋糕爱好者，熟练掌握蛋白打发技巧都能让你的烘焙之路更顺畅！🍰🎂