山东老面馒头怎么做 🍞酵母版

🌟 准备材料

想要制作山东老面馒头，首先需要准备好面粉、水、酵母和一点糖。老面馒头讲究的是口感劲道，所以建议使用高筋面粉哦！糖不仅能增加甜味，还能帮助发酵。

酵头制作✨：将少量面粉加水混合，加入一点点酵母，放置温暖处发酵至两倍大。这一步是老面馒头的灵魂，可以让馒头更加松软有嚼劲。

🌟 揉面与发酵

将主面团的所有材料混合均匀后，开始揉面。揉到面团光滑且不粘手时，盖上湿布，让其发酵至两倍大。这个过程大概需要1-2小时，具体时间取决于室温。

🌟 成型与二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，搓成圆形馒头状。放在铺了蒸笼布的蒸锅里，再进行一次醒发，大约15-20分钟。

🌟 蒸制

大火蒸约15分钟，关火后焖3分钟再揭盖。白白胖胖的老面馒头就做好啦！😋

快试试吧，配上热牛奶或豆浆，开启美好的一天！☕️