酸菜鱼的做法_酸菜鱼的做法步骤

🌟在家也能轻松做出餐厅级别的酸菜鱼！今天就来教大家如何制作这道酸辣开胃的经典川菜。首先准备好食材：草鱼一条、酸菜适量、泡椒几个、生姜大蒜切片备用。

第一步，将鱼肉片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样能让鱼肉更加嫩滑。💡同时把酸菜切段，泡椒切碎备用。

接着热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜和泡椒翻炒出香味，再倒入清水煮沸，调入适量的生抽、老抽和白胡椒粉调味。🔥等汤底熬出浓郁的酸辣味时，下入腌好的鱼片，轻轻拨散避免粘连。

最后撒上葱花或香菜点缀，一锅鲜香四溢的酸菜鱼就完成啦！🐟😋快来试试吧，保证让你胃口大开！