打印湖南家常剁椒的做法 🌶️

湖南剁椒是湘菜的灵魂之一，酸辣开胃，无论配米饭还是做调料都堪称完美！今天就教大家如何在家轻松制作这道经典美味～

首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜，将辣椒洗净晾干水分，去掉蒂头后切碎，大蒜也剁成蒜蓉备用。接着，在一个干净无油的大碗中混合辣椒和蒜蓉，加入适量的盐、糖以及高度白酒，搅拌均匀。这一步很关键哦，调料的比例决定了剁椒的风味！最后装入密封罐中压实，放置阴凉通风处发酵7-10天即可开封享用啦～

发酵好的剁椒色泽鲜亮，香气扑鼻，无论是拌面、炒菜还是蒸鱼，都能瞬间提升菜品的层次感！快动手试试吧，让餐桌充满家乡的味道～🌶️✨