东北腌酸菜怎么做 🥒🥬

寒冷的冬天即将到来，东北人最爱的腌酸菜又要登场啦！腌酸菜不仅美味，还富含乳酸菌，有助于消化。首先，挑选新鲜的大白菜是关键，尽量选择个头匀称、叶子紧实的那种。把大白菜清洗干净后，从中间切开成两半，再切成四瓣。接下来用盐均匀地涂抹在每片白菜上，静置几个小时，让白菜出水。然后准备一个干净的大缸或坛子，将处理好的白菜层层码好，每层撒上一些盐，并加入凉白开，确保白菜完全浸泡在水中。最后，在最上面压一块干净的石头，防止白菜浮起。腌制时间一般需要一个月左右，期间要注意检查水质是否保持清澈，如果发现有白沫要及时清理。随着时间推移，白菜逐渐发酵变酸，一道地道的东北腌酸菜就完成啦！无论是炖肉还是做馅料，都超级美味哦～🍴🍛