茄香四溢✨｜茄子肉末的做法

🌿【前言】

茄子和肉末的经典搭配，总能让人食欲大开！这道菜色香味俱全，简单易做，特别适合忙碌的工作日或是想快速做出美味晚餐的时候。今天就教大家如何轻松制作一道家常版的茄子肉末料理吧～

👩‍🍳【食材准备】

需要准备长茄子2根、猪肉末150克、蒜末适量、葱花少许、辣椒（可选）适量。调料包括生抽、老抽、蚝油、糖、盐以及少量水淀粉。

🍴【制作步骤】

第一步，将茄子切条后用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑；同时热锅凉油，将茄子炸至表面微黄捞出备用。✨第二步，另起锅爆香蒜末，加入肉末翻炒至变色，再倒入适量生抽、老抽调色调味。接着放入炸好的茄子，加水焖煮几分钟让味道充分融合。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花和辣椒点缀即可出锅～

🍚【小贴士】

茄子吸油？别担心！用淡盐水浸泡或蒸制都可以减少吸油量哦～

🌟这道菜色泽诱人，香气扑鼻，绝对是米饭杀手！快试试吧～