塔塔粉是什么,有什么用呢,小编给你解答 🧪✨

塔塔粉是一种常见的食品添加剂，主要成分是酒石酸钾钠（Cream of Tartar）。它通常以白色粉末的形式出现，在烘焙中扮演着重要的角色。首先，塔塔粉可以帮助稳定蛋白霜，让其更加坚挺和细腻，比如制作戚风蛋糕时加入少量塔塔粉，可以让蛋白打发得更好，蛋糕口感更松软蓬松 fluffy🍰。其次，它还能调节面团的酸碱度，防止糖分结晶，使烘焙成品更加美味可口 yummy🍴。此外，塔塔粉还常用于制作奶泡，帮助奶泡更加绵密持久。虽然用量不大，但它的作用不容小觑哦！不过需要注意的是，塔塔粉属于食品添加剂，应按照规定适量使用，不可过量。希望这些信息能帮到喜欢烘焙的你！😋🍪