过油肉(最地道的山西味儿)的做法✨

📖 引言

提到山西美食，怎能不提这道经典的过油肉呢？作为晋菜中的代表之作，它色泽金黄、外酥里嫩，每一口都让人回味无穷。今天就来手把手教你如何做出最地道的山西风味！🍴

🌟 准备食材

首先准备好新鲜的猪里脊肉，切成薄片；再备好蒜苔、青椒等配菜，以及酱油、醋、淀粉等调料。别忘了用山西特有的陈醋调味，这是关键哦！🌿

🔥 烹饪步骤

第一步，将切好的肉片裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出；接着爆香葱姜蒜，加入配菜翻炒均匀后倒入肉片，淋入调好的酱汁快速翻拌，最后撒上香菜点缀即可出锅！💥

🍽️ 小贴士

记得火候要掌握得当，炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生；调味时醋和酱油的比例也很重要，酸甜适中才是正宗口感。

快试试吧，让这道过油肉带你感受山西的独特魅力！😋