老头儿油爆虾的做法✨

🌟【前言】🌟

油爆虾是江南地区非常受欢迎的一道传统美食，而“老头儿油爆虾”更是因其独特的风味深受食客喜爱。今天就来跟大家分享这道美味的具体做法吧！😋

📚【所需食材】📚

新鲜河虾500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、白糖少许、酱油适量、香醋少量、植物油适量。

🔥【制作步骤】🔥

第一步：先把河虾处理干净，剪去虾须和脚，用清水冲洗后沥干水分。接着将姜切片，葱切段备用。

第二步：热锅凉油，倒入植物油烧至六成热时放入姜片和葱段爆香，随后迅速加入处理好的河虾翻炒均匀。

第三步：加入料酒去腥增香，再撒入适量白糖提鲜，最后淋上酱油调味，快速翻炒让每只虾都裹满酱汁。

第四步：待虾壳变红且汤汁收浓时，滴几滴香醋增添酸甜口感，关火装盘即可！

🎉【小贴士】🎉

1. 炒制过程中火候要掌握好，避免糊锅；

2. 调味料比例可根据个人口味适当调整；

3. 喜欢更脆口的朋友可以提前炸一下虾壳哦！

一道色香味俱全的“老头儿油爆虾”就完成啦！快邀请家人一起品尝这份地道江南风味吧！🍴💕