🌟开封美食探秘扣碗之改刀做法✨

提到河南开封的小吃，怎能错过扣碗的魅力？今天就来聊聊其中的经典之作——“改刀”。这道菜不仅名字独特，制作工艺更是独具匠心。首先，选用上等五花肉，切成整齐的薄片，每一片都需经过精心“改刀”，确保大小均匀，厚度适中。接着，将切好的肉片用酱油、料酒腌制片刻，使其充分入味。然后，用蒸笼慢火蒸煮，让肉质变得软烂入味，香气四溢。最后，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的扣碗便完成了。

扣碗不仅仅是一道菜，更承载着开封人对传统美食文化的热爱与传承。无论是家庭聚餐还是节日宴席，它都是不可或缺的存在。快来试试吧，感受这份来自古城的独特风味！🍴🍚 开封美食 传统小吃 扣碗文化