🌟冷吃兔(自贡名菜)😋

提到四川美食，怎么能少了这道经典的冷吃兔呢？作为自贡地区的名菜之一，它以其麻辣鲜香、回味无穷的特点深受食客喜爱！今天就来教大家如何在家制作这道美味吧～🍴

首先准备好新鲜的兔肉，清洗干净后切成小块，用料酒和姜片腌制去腥。接着将兔肉放入锅中焯水，捞出沥干备用。接下来是关键步骤——炒制！热锅凉油，加入干辣椒、花椒爆香，再放入兔肉翻炒均匀，撒上适量盐、糖调味，最后淋上少许酱油提色。整个过程火候要掌握得恰到好处，才能让兔肉充分吸收调料的味道。🔥

等到兔肉变得红亮诱人时，就可以关火装盘啦！一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的冷吃兔就完成啦～配上一碗白米饭，简直绝配！🍚✨这道菜不仅满足了味蕾，更让人感受到四川饮食文化的独特魅力哦～🍲✨