糟溜鱼片的做法 🐟💨

糟溜鱼片是一道色香味俱全的传统鲁菜，以其独特的糟香风味深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。新鲜的鱼片是基础，建议选择刺少肉嫩的黑鱼或鲈鱼，切片后用少许盐和料酒腌制片刻，让鱼片更加入味且去腥。✨

准备工作完成后，热锅凉油，先将姜片爆香，随后加入适量绍兴黄酒提鲜。接着倒入特制的香糟卤，这种带有浓郁香气的调味料是整道菜的灵魂所在。待卤汁沸腾后，轻轻放入鱼片，动作要轻柔以免破坏鱼肉的完整性。🐟

第三段：鱼片煮至变白即可捞出，最后撒上些许葱花点缀。糟溜鱼片不仅味道鲜美，还兼具清爽口感，适合搭配米饭享用。这道菜看似复杂，但只要按照步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成哦！🍴💫