🌸上海虹桥宾馆的地道黄鱼面做法🍜
导读 在上海这座充满魅力的城市里,美食文化同样令人着迷。提到虹桥宾馆,不得不提他们家的经典招牌——黄鱼面!这碗面条不仅承载了传统风味,更...
在上海这座充满魅力的城市里,美食文化同样令人着迷。提到虹桥宾馆,不得不提他们家的经典招牌——黄鱼面!这碗面条不仅承载了传统风味,更融入了现代烹饪技艺。今天就来揭秘它的制作秘籍吧!✨
首先,选材是关键!新鲜的黄鱼一定要挑选肉质紧实、无腥味的品种。将黄鱼处理干净后,用少许盐腌制片刻,再放入热油中煎至两面金黄。接着加入姜片和清水熬煮,小火慢炖约半小时,直至汤汁乳白浓郁。一碗好的黄鱼汤底就完成啦~🍲
与此同时,手工拉制的细面条也需提前准备。将高筋面粉与水按比例混合揉成光滑面团,静置松弛后再分条拉制。煮熟后的面条劲道爽滑,搭配黄鱼汤简直是绝配!😋
最后,将煮好的面条盛入碗中,浇上滚烫的黄鱼汤,撒上葱花点缀即可端上桌。每一口都能感受到鲜香四溢的滋味,仿佛置身于上海街头的小巷之中,回味无穷~📍
快动手试试吧,让这碗暖心暖胃的黄鱼面成为你的独家记忆!🍴✨
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