长沙嗦螺怎么做 🦐✨

长沙嗦螺，作为湖南夜宵文化的代表之一，以其独特的风味吸引了无数食客。制作这道美食并不复杂，首先需要准备新鲜的螺蛳，建议选择个头适中、肉质饱满的田螺。清洗是关键步骤，用盐水浸泡螺蛳数小时，让其吐净泥沙，然后用刷子仔细清洗外壳，确保干净卫生。

接下来，热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。将处理好的螺蛳倒入锅中翻炒，加入适量酱油、料酒和清水，调制出浓郁的汤汁。为了让味道更加鲜美，可以加入一些八角、桂皮等香料，小火慢炖约15分钟，让调料的味道充分渗入螺肉中。

第三段：最后一步是调味收汁，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或香菜点缀。一盘香气四溢的长沙嗦螺就完成了！趁热享用，嘬一口螺蛳，吸一口汤汁，辣中带鲜，回味无穷。无论是朋友聚会还是独自解馋，这道美味都值得一试哦！😋🌟