自制咸蛋黄(晒干版)的做法 🥚💛
导读 💡准备阶段想要制作美味的咸蛋黄,首先需要准备好新鲜鸭蛋和适量的盐。将鸭蛋清洗干净后,用纸巾擦干水分,然后均匀地裹上一层厚厚的食盐。...
💡准备阶段
想要制作美味的咸蛋黄,首先需要准备好新鲜鸭蛋和适量的盐。将鸭蛋清洗干净后,用纸巾擦干水分,然后均匀地裹上一层厚厚的食盐。接着,用保鲜膜包裹好每一个鸭蛋,放入密封袋中,放置在阴凉通风处。这样可以避免阳光直射,确保腌制环境干燥。这个步骤是咸蛋黄成功的关键哦!✨
⏳晾晒过程
腌制大约两周后,取出鸭蛋并轻轻敲碎外壳。将蛋白剥掉,露出金黄色的蛋黄。此时的蛋黄已经吸收了足够的盐分,散发出诱人的香气。接下来,将蛋黄平铺在竹制晾晒架上,放在阳光充足的地方晾晒。如果天气不佳,也可以选择室内通风良好的地方进行风干。晾晒时间约为一周左右,期间记得翻动几次,让蛋黄受热均匀。🔥
🌟最后加工
当蛋黄表面微微变硬且呈现出诱人的橙黄色时,即可取出。此时的咸蛋黄可以直接用于烹饪,比如炒饭、炖汤或做月饼馅料,口感细腻且风味独特。如果暂时不用,可以将其冷冻保存,随取随用。快试试吧,让你的菜肴瞬间提升一个档次!🍳🎉
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