😋酱茄子怎么做🍲
发布时间：2025-03-14 21:11:37来源：
想要做出一道美味的酱茄子吗？跟着步骤走，轻松搞定！✨首先，准备好新鲜的长茄子和一些基础调料：豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、糖和香油。食材的选择很重要哦，新鲜的茄子才能保证口感软糯。🍆
第一步是处理茄子。将茄子切成条状，用淡盐水浸泡15分钟，这样既能防止氧化变黑，还能让茄子更入味。泡好后沥干水分备用。接着热锅凉油，将茄子下锅炸至金黄捞出控油。如果你喜欢健康一点的做法，也可以选择蒸熟茄子代替油炸。🍳
接下来制作酱汁。锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。倒入适量清水，调入生抽、糖调味，最后把炸好的茄子放进去翻炒均匀，让每根茄子都裹满酱汁。最后淋上几滴香油提香，就可以出锅啦！🍽️
装盘时撒点葱花点缀，色香味俱全的酱茄子就完成啦！这道菜酱香浓郁，茄子软烂，绝对让你欲罢不能！🍴💕
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