毛蛋怎么做 🥚✨

毛蛋是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在一些地方特色小吃中占据重要地位。制作毛蛋其实并不复杂，只需要准备好新鲜的鸭蛋和一些调味料即可。首先，挑选几个新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的污垢，然后放入锅中煮熟。煮的时候要注意火候，避免蛋壳破裂。等蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，剥开露出里面晶莹剔透的蛋白和蛋黄。

接下来是关键步骤——调味。将剥好的毛蛋放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒粉等调料，根据个人口味调整用量。喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢辣的就多放些辣椒油。搅拌均匀后，让每一颗毛蛋都裹满浓郁的酱汁，这样吃起来才会更加入味。最后撒上一把香菜或者葱花点缀，一道色香味俱全的毛蛋就完成啦！😋🍴

这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，非常适合当作下酒菜或是夜宵享用。快来试试吧！🍻