炖五花肉怎么做 🍲✨

💡五花肉是一道家常菜的经典选择，肥瘦相间，香气扑鼻。首先准备新鲜的五花肉500克，切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后焯水去腥。焯水时加入几片生姜和少许料酒，煮至水开即可捞出备用。这一步能让炖出来的肉质更加鲜嫩，同时去除多余的油脂。

🌿接下来是关键的调味环节。热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，直至变成漂亮的琥珀色。随后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。接着加入生抽、老抽调色调味，再撒入八角、桂皮、香叶等香料增添风味。

第三段：🍲最后一步是加水慢炖。倒入适量热水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据口味调整咸淡。待汤汁浓稠，五花肉软糯入味时即可关火。出锅前撒上葱花点缀，一道色泽诱人、香气四溢的炖五花肉就完成啦！😋🍴