🌸 凉拌河南变蛋的做法 🥚

河南变蛋，又叫皮蛋，是中国传统美食之一。今天教大家如何做出一道简单又美味的凉拌河南变蛋！😋

首先，准备好食材：变蛋4个、小葱2根、大蒜3瓣、红辣椒1个（可选）。接着，将变蛋剥壳后切成四瓣，摆放在盘中。剥壳时要小心，别让蛋黄碎掉哦～✨ 小葱切段，大蒜剁成蒜末，红辣椒切圈备用。

调酱汁是关键！取一个小碗，加入适量生抽、香醋、少许白糖和一点点盐，再撒上蒜末和辣椒圈，最后淋上一点香油搅拌均匀。酱汁的味道可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加点辣椒。🌶️

将调好的酱汁均匀地浇在变蛋上，最后撒上葱花点缀即可。一道色香味俱全的凉拌河南变蛋就完成啦！摆在桌上，晶莹剔透的蛋黄配上嫩滑的蛋白，让人食欲大增。🍴

这道菜不仅制作简单，而且清凉爽口，非常适合夏天食用。快来试试吧！💪