牙签护心肉的做法 🍖✨

引言 🌟

护心肉是一道色香味俱全的家常菜，而用牙签固定的方式烹饪更是别具一格。这不仅让肉质更加入味，还增添了一份趣味性。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的猪护心肉，清洗干净后切成均匀的小块。还需要准备一些葱姜蒜、辣椒和香料（如八角、桂皮）。此外，适量的生抽、老抽、糖和料酒也是必不可少的调味料哦。

制作步骤 🍳

第一步是腌制，将切好的护心肉放入碗中，加入生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀后静置半小时，让肉充分吸收调料的味道。接着，用牙签将每一块肉串起来，这样既能保持形状，又能避免煮的时候散开。

第二步是炒制，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和香料翻炒出香味。随后倒入腌制好的肉串，小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的牙签护心肉就完成啦！

小贴士 📝

记得炖煮时要耐心，这样才能让肉质变得软嫩多汁。这道菜非常适合搭配米饭享用，绝对是家庭聚餐的不二之选！😋🍴