清蒸梭子蟹的做法 🦀✨

挑选新鲜的梭子蟹是成功的第一步！在市场上选购时，要选择外壳坚硬、腹部洁白且带有微微青绿色的螃蟹，这样的梭子蟹肉质鲜美。买回家后，先用清水冲洗干净，去掉多余的杂质，然后静置一段时间让其吐沙。此时可以准备一些姜丝和葱段，既能去腥又能增添风味。

将处理好的梭子蟹放入蒸锅中，注意摆放时尽量让蟹脚朝下，这样蒸出来的蟹黄或蟹膏不会流失。在蟹身上撒上少许盐，再铺上几片姜片，既能杀菌还能去腥。蒸锅加水烧开后，将螃蟹放入，大火蒸约10-15分钟即可。时间不宜过长，否则蟹肉会变老失去弹性。

第三段：出锅前，可以调制一碗蘸料，将生姜切末加入醋中，搅拌均匀。这样既能让螃蟹更加美味，也能帮助消化。最后，端上一盘热腾腾的清蒸梭子蟹，配上自制蘸料，一家人围坐一起享受这道鲜美的佳肴吧！😋🎉