琼锅糖

琼锅糖是一种源自中国江苏省淮安市的历史悠久的传统美食。它以糯米为主要原料，经过浸泡、磨粉、蒸煮、打糊、冷却、切片等多道工序精心制作而成。其色泽金黄，质地酥软，口感香甜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

琼锅糖的名字来源于其独特的制作工具——琼锅。这种特制的锅具能够使糯米在加热过程中均匀受热，从而保证了糖的品质和口感。每当制作琼锅糖时，空气中弥漫着浓郁的米香味，令人垂涎欲滴。

如今，琼锅糖不仅是淮安地区的特色美食，也成为了馈赠亲朋好友的佳品。许多游客慕名而来，只为一尝这地道的传统风味。琼锅糖不仅仅是一种食品，更承载着当地的文化与历史，是值得传承和保护的非物质文化遗产。