蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

蒜烧小黄鱼属于山东地区的传统名菜

蒜烧小黄鱼是一道源自中国山东省的经典菜肴。这道菜以新鲜的小黄鱼为主料，配以大蒜为主要调味品，通过独特的烹饪技法制作而成。山东地区地处沿海，盛产各类海鲜，而小黄鱼正是其中的美味之一。蒜烧小黄鱼不仅保留了小黄鱼的鲜美，还融入了大蒜的独特香气，使得整道菜品味道浓郁而不失清新。

制作蒜烧小黄鱼时，首先需要将小黄鱼处理干净，用料酒和姜片腌制去腥；接着将大蒜切片爆香，再放入小黄鱼煎至两面金黄；最后加入适量酱油、糖和清水炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。这道菜色香味俱佳，既有海鲜的鲜嫩，又带有蒜香的醇厚，深受当地人喜爱。

蒜烧小黄鱼不仅是家庭餐桌上的常客，也是宴席上的一道亮点。它体现了山东菜注重食材本味、讲究火候掌控的特点，同时也展现了当地饮食文化的深厚底蕴。