皮蛋凉拌的做法

皮蛋凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷。接下来，我将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需材料：松花蛋（皮蛋）4个，黄瓜半根，红椒半个，蒜末适量，香菜少许。接着，将皮蛋去壳后切成小块，黄瓜和红椒也切成丝备用。

然后，调制酱汁。在一个小碗中，加入生抽、香醋、糖、盐和少量的水，搅拌均匀。再加入适量的蒜末和香油，再次搅拌均匀。

将切好的皮蛋、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一块食材都裹上酱汁。最后，撒上一些香菜点缀即可。

这样一道色香味俱全的皮蛋凉拌就完成了。它不仅适合作为夏日里的清凉小菜，也是宴请宾客时的一道好菜。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！