无骨鸡爪的做法
导读 无骨鸡爪是一道非常受欢迎的凉菜,不仅味道鲜美,而且食用方便,尤其适合聚会时作为小吃。下面是制作无骨鸡爪的详细步骤:首先,准备好新鲜
无骨鸡爪是一道非常受欢迎的凉菜,不仅味道鲜美,而且食用方便,尤其适合聚会时作为小吃。下面是制作无骨鸡爪的详细步骤:
首先,准备好新鲜的鸡爪,去除指甲部分,然后清洗干净。接下来,将鸡爪放入锅中,加入足够的水和几片姜片,大火煮沸后转小火慢炖约30分钟,直到鸡爪变软但还能保持一定的形状。煮好后捞出,迅速放入冰水中浸泡,这样可以使鸡爪更加紧实,口感更佳。
接着,开始去骨。用厨房剪刀从鸡爪的脚趾关节处剪开,沿着骨头慢慢剥离,尽量保持肉的完整性。去骨后的鸡爪需要再次清洗干净,确保没有残留的骨头碎片。
然后,准备调味料。将蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋、糖、盐、香油等混合均匀,制成调味汁。将调味汁均匀涂抹在每一块鸡爪上,也可以将鸡爪浸泡在调味汁中,让其充分入味。
最后,放入冰箱冷藏至少两小时,让鸡爪更好地吸收调味汁的味道。取出后即可装盘享用。
这道无骨鸡爪色泽诱人,味道鲜美,既可作为家庭聚餐的小吃,也适合招待客人,绝对能成为餐桌上的亮点。
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