多宝鱼怎么杀，保持其新鲜度的技巧

在处理多宝鱼时，首先确保你的双手和工具都已彻底清洗干净，以避免细菌污染。接着，将多宝鱼放置于案板上，用锋利的刀具迅速切断其头部，让鱼血顺畅流出，这一步骤不仅能让鱼肉更加鲜美，同时也有助于清洁。

随后，使用干净的水冲洗鱼体，去除表面的血迹和杂质。接着，可以采用开腹取内脏的方法，从鱼的腹部轻轻切开，小心取出内脏，并再次用清水冲洗干净。为了保证鱼的新鲜度，可以在处理后立即放入冰水中快速冷却，或直接放入冰箱冷藏保存。

值得注意的是，在整个处理过程中，保持工作台面及工具的清洁至关重要，这不仅能提升最终菜品的口感，还能有效避免食物中毒的风险。通过上述步骤，你就能得到一条既干净又新鲜的多宝鱼，为后续烹饪打下良好的基础。