鱼杂的做法 🐟🍽️

鱼杂，这道看似不起眼的小菜，其实藏着不少美味的秘密。首先，处理鱼杂时要注意清洗干净，尤其是胆汁部分，可以用盐搓洗几次，避免苦味残留。接着，将鱼杂切块备用，大小可以根据个人喜好调整。

烹饪前，先准备好配料：姜片、蒜末和辣椒是经典组合。热锅凉油，放入姜片爆香后加入鱼杂翻炒，这样可以去腥增香。等鱼杂变色后，加入适量料酒去腥提鲜，再倒入少许生抽调味。最后撒上蒜末和辣椒圈，快速翻炒均匀即可出锅。

鱼杂口感独特，外韧内嫩，搭配一碗白米饭简直绝配。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些青椒或洋葱一起炒制，颜色鲜艳，营养也更均衡。😋

这道简单又家常的鱼杂料理，不仅适合忙碌的工作日，更是招待朋友时的惊喜小菜。快试试吧！🐟🔥