老鸭汤的做法 🍖🍲

一、准备工作 🛒

制作老鸭汤的第一步是准备好食材。你需要一只新鲜的老鸭（约1.5公斤），几片生姜，一把清洗干净的小葱，以及一些枸杞和红枣。此外，还可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料。将老鸭处理干净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水。

二、焯水去腥 🥤

将切好的鸭肉放入冷水锅中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮至沸腾。这一步是为了去除鸭肉中的杂质和腥味。煮好后捞出鸭肉，用温水冲洗干净表面浮沫。

三、炖煮入味 🍲

将焯过水的鸭肉放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水（建议没过鸭肉）。放入剩余的姜片、小葱结、红枣和枸杞。如果使用砂锅，需用小火慢炖2-3小时；若使用高压锅，则只需40分钟左右即可。期间可适当调整水量，并根据需要加盐调味。

四、完成享用 🍜

当鸭肉变得软烂、汤汁浓郁时，关火盛出。一碗热腾腾的老鸭汤就做好了！这款汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，特别适合秋冬季节食用。快邀请家人一起分享这份温暖吧！💖