炖鱼用热水还是凉水🧐

💡 原来这样炖鱼才更香！

炖鱼时，到底是用热水还是凉水，一直是个小疑问吧？其实，这得看你想要什么样的口感哦！✨

如果想让鱼肉更加鲜嫩入味，建议从凉水开始炖煮。凉水下锅能让鱼肉慢慢释放蛋白质和营养物质，锁住鱼本身的鲜美味道，同时避免直接用热水导致鱼肉表面迅速凝固，影响口感。🐟

但如果你希望汤汁更快浓郁，也可以尝试热水下锅。热水能让食材快速升温，激发食材风味，尤其适合时间紧张的时候。不过要注意，热水下锅容易让鱼肉表层变紧，影响汤汁的吸收。🍲

无论是哪种方法，记得加入姜片去腥，再搭配一些喜欢的蔬菜，比如豆腐、萝卜等，炖出来的鱼汤不仅美味还营养满满！💖

快试试吧，今晚就来一锅热腾腾的炖鱼犒劳自己吧～🐟🔥