咸菜疙瘩的腌制方法 🥒✨

一、准备阶段 🛠️

制作咸菜疙瘩前，首先挑选新鲜、无损伤的疙瘩菜（如萝卜或苤蓝），用清水洗净后晾干表面水分。接着准备适量的食盐、花椒、辣椒粉等调料，以及干净的玻璃坛子。确保所有工具和容器都经过消毒处理，避免细菌污染。

二、腌制步骤 🌿👇

1. 将洗净的疙瘩菜均匀涂抹上一层薄薄的食盐，放入容器中静置约6小时，让其出水。

2. 挤掉多余水分后，将疙瘩菜放入坛中，撒入花椒、辣椒粉等调味料，层层压实。

3. 倒入凉白开直至没过菜面，盖上密封盖，放置于阴凉通风处发酵7-15天即可食用。

三、小贴士 📝

腌制过程中需定期检查，若发现表面有白膜可用干净筷子轻轻挑除。此外，腌制时间越长味道越浓郁，但不宜超过一个月，以免影响口感。😋

尝试这道传统美味吧！咸香脆爽，绝对让你停不下筷子！🍴🌟