牛瘪汤 🍲🌿

牛瘪汤

在贵州黔东南的大山深处，藏着一种独特的美食——牛瘪汤。这道菜在当地被称为“百草汤”，是苗族和侗族人民世代相传的传统佳肴。制作牛瘪汤的过程非常讲究，需要将牛胃中的半消化植物提取汁液，与牛肉一同炖煮，经过长时间的熬制，汤汁浓郁而清香。

入口时，牛瘪汤带着一丝微苦，但紧接着便是草本的甘甜，回味无穷。这道菜不仅是一场味蕾的冒险，更是对自然馈赠的敬意。当地人相信，牛瘪汤能健脾开胃、清热解毒，具有极高的营养价值。每逢节庆或重要场合，牛瘪汤都是必不可少的主角。

如今，这道传统美食逐渐走出大山，成为游客争相品尝的特色美食之一。如果你有机会来到黔东南，不妨大胆尝试一下这碗充满山野气息的牛瘪汤，感受它独特的魅力吧！✨