茄子煮法 🍆 | 简单美味的家常做法

天气渐凉，来一道暖胃又健康的家常菜吧！今天教大家做一道简单又美味的茄子料理——鱼香茄子🍆。首先准备食材：茄子2根、猪肉末50克、蒜末适量、葱花少许。将茄子切条后用盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑。热锅冷油，将茄子炸至金黄捞出备用。

接着调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、醋、糖和淀粉，搅拌均匀。另起锅爆香蒜末，放入肉末炒散，倒入调好的酱汁翻炒均匀。最后加入炸好的茄子，快速翻炒几下，撒上葱花即可出锅！

这道鱼香茄子酸甜适口，外酥里嫩，非常适合搭配米饭🍚享用。如果你喜欢更清淡的口味，也可以省去炸茄子的步骤，直接用蒸或煮的方式完成。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松搞定一盘美味佳肴。快试试吧！😋