凉皮面筋的做法 🍜🍛

凉皮面筋的做法 🍩🍴

炎炎夏日，来一份清凉爽口的凉皮配香脆面筋，简直是人间美味！首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，静置醒发一段时间后，用清水反复搓洗，直至洗出Q弹的面筋。接着将洗面水沉淀4小时以上，撇去上层清水，留下浓稠的淀粉浆，均匀倒入铺好油纸的盘中，放入沸水中蒸熟，冷却后切成条状。

面筋则可以直接蒸熟或煎炸至金黄酥脆，撒上少许盐和辣椒粉提味。最后调制酱汁，加入蒜泥、酱油、醋、芝麻油、辣椒油和少许糖，搅拌均匀淋在凉皮上，再放上面筋、黄瓜丝和花生碎，拌匀即可食用。这道菜酸辣开胃，口感丰富，绝对是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择！😋✨