原大师的菜豆瓣鱼 🐟😋

今天给大家分享一道非常经典的川菜——大师的菜豆瓣鱼 🐟😋。

豆瓣鱼是一道色香味俱全的传统川菜，其特点是鱼肉鲜嫩，豆瓣酱香浓，辣而不燥，回味无穷。制作这道菜的关键在于选料和火候的掌握。首先，我们需要一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，将其清洗干净后切成块状。然后，准备好足够的豆瓣酱，蒜末，姜末，葱花等调料。将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，用油炸至金黄酥脆。接着，将锅中留下的少许底油加热，放入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末翻炒均匀。倒入适量清水，放入炸好的鱼块，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花，即可出锅啦！一道美味的豆瓣鱼就完成啦！建议搭配一碗白米饭食用，简直是人间美味啊！👨‍🍳✨

希望大家喜欢这道菜，动手试试看吧！记得拍下你的成果和我分享哦！📸🌟