莲蓉蛋黄月饼的做法 🥮🥮

在这个中秋佳节来临之际，不妨亲手制作一款美味的莲蓉蛋黄月饼，为家人带来一份特别的惊喜。下面，就让我们一起探索如何制作这款传统美食吧！

首先，准备材料：新鲜的咸鸭蛋黄若干、莲蓉馅适量、中筋面粉约250克、转化糖浆180克、花生油75克、枧水4克（可选）。

接着，将咸鸭蛋黄用白酒浸泡10分钟去腥，然后放入烤箱中以180度预热后烤5-8分钟至出油，放凉备用。

在另一个容器中，将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置1小时。

随后，将静置好的面团分割成30克的小剂子，莲蓉馅也分成25克一份，包入蛋黄，收口朝下放置。

最后，将包好馅料的面团放入月饼模具中，压制成型，放入预热至180度的烤箱中层，烤5分钟后取出刷上薄薄一层蛋液（只刷表面），再继续烤制15分钟左右，直至表面金黄即可出炉。

这样，一盘自制的莲蓉蛋黄月饼就完成啦！快来试试吧，让这份心意满满的月饼给你的中秋增添更多温馨与甜蜜吧！💖