重庆正宗姜爆鸭的做法 🍽️🌶️

一、引言

提到川渝美食，姜爆鸭绝对是一道让人垂涎欲滴的经典菜品！这道菜以其鲜香麻辣的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道地道的重庆姜爆鸭，让家人也能品尝到地道的巴蜀风味！🎉

二、准备食材

首先准备好新鲜的土鸭一只（约1.5公斤），以及必不可少的生姜、青红辣椒和花椒。此外，还需要一些蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。食材的新鲜程度直接影响最终的味道哦！🌟

三、烹饪步骤

1. 将鸭肉剁成小块后用清水浸泡半小时去血水，然后沥干备用。

2. 生姜切片，青红辣椒切段，热锅凉油下姜片煸炒至微黄，再加入鸭肉翻炒至表面变色。

3. 倒入适量料酒去腥，加入少许生抽、老抽调色调味，并撒上一把花椒提香。

4. 最后加入辣椒段，大火快速翻炒均匀，最后根据个人口味加盐和白糖调味即可出锅。

四、小贴士

姜爆鸭讲究火候与调料的搭配，尤其是生姜的用量一定要足，这样才能充分激发鸭肉的香气。记得在翻炒时保持中高火，这样能让菜肴更加入味！🔥

快试试吧，让你的餐桌多一份地道的重庆美味！😋