卤猪皮的做法 🍖

简介

卤猪皮是一道美味的传统小吃，口感Q弹，味道浓郁。它不仅适合作为下酒菜，也可以作为家庭聚会的小食。制作卤猪皮并不难，只需一些基本的材料和步骤即可完成。

准备材料

- 猪皮 500克

- 生姜 几片

- 葱 一根

- 八角 两个

- 香叶 几片

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 冰糖 一小块

做法

1. 清洗猪皮：将猪皮上的毛用火烧掉，然后用刀刮干净，再用清水冲洗几遍。

2. 焯水：将洗净的猪皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 准备卤料：将生姜切片，葱切段，准备好八角和香叶。

4. 卤制：将焯过水的猪皮放入砂锅或炖锅中，加入足够的水，放入所有准备好的调料，加入老抽调色，生抽调味，冰糖提鲜，小火慢炖1-2小时，直至猪皮软糯入味。

5. 冷却切片：卤好后让其自然冷却，切成条状或块状，即可享用。

小贴士

- 卤猪皮的关键在于慢炖，这样猪皮才能变得Q弹入味。

- 可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少辣度和甜度。

尝试一下这道传统美食，享受家的味道吧！😋