卤猪皮的做法 🍖
导读 简介卤猪皮是一道美味的传统小吃,口感Q弹,味道浓郁。它不仅适合作为下酒菜,也可以作为家庭聚会的小食。制作卤猪皮并不难,只需一些基本
简介
卤猪皮是一道美味的传统小吃,口感Q弹,味道浓郁。它不仅适合作为下酒菜,也可以作为家庭聚会的小食。制作卤猪皮并不难,只需一些基本的材料和步骤即可完成。
准备材料
- 猪皮 500克
- 生姜 几片
- 葱 一根
- 八角 两个
- 香叶 几片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 一小块
做法
1. 清洗猪皮:将猪皮上的毛用火烧掉,然后用刀刮干净,再用清水冲洗几遍。
2. 焯水:将洗净的猪皮放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
3. 准备卤料:将生姜切片,葱切段,准备好八角和香叶。
4. 卤制:将焯过水的猪皮放入砂锅或炖锅中,加入足够的水,放入所有准备好的调料,加入老抽调色,生抽调味,冰糖提鲜,小火慢炖1-2小时,直至猪皮软糯入味。
5. 冷却切片:卤好后让其自然冷却,切成条状或块状,即可享用。
小贴士
- 卤猪皮的关键在于慢炖,这样猪皮才能变得Q弹入味。
- 可以根据个人口味调整调料的比例,增加或减少辣度和甜度。
尝试一下这道传统美食,享受家的味道吧!😋
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